Το business plan πίσω από την κατάργηση των καφέ αυγών ιδιωτικής ετικέτας

Σε μια κίνηση στρατηγικής σημασίας που αλλάζει τα δεδομένα στο βρετανικό λιανεμπόριο προχωρά η Sainsbury’s. Η απόφαση της αλυσίδας σούπερ μάρκετ να αντικαταστήσει σταδιακά τα καφέ αυγά ιδιωτικής ετικέτας με λευκά δεν είναι απλώς μια «πράσινη» επικοινωνιακή επιλογή, αλλά ένα δομημένο επιχειρηματικό σχέδιο με σαφή οικονομικά και περιβαλλοντικά οφέλη.

Οι 3 πυλώνες του σχεδίου αφορούν την μείωση του λειτουργικού κόστους, την υψηλότερη παραγωγικότητα και ευζωία, αλλά και την επίτευξη των στόχων ESG.

Και αυτό γιατί οι κότες που γεννούν λευκά αυγά είναι μικρότερες σε μέγεθος. Αυτό σημαίνει ότι καταναλώνουν λιγότερη τροφή και απαιτούν λιγότερους φυσικούς πόρους για την εκτροφή τους, μειώνοντας δραστικά το κόστος για την εφοδιαστική αλυσίδα της εταιρείας. Επίσης, οι λευκές κότες παρουσιάζουν καλύτερους δείκτες υγείας και παραμένουν παραγωγικές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για τη Sainsbury’s, αυτό μεταφράζεται σε μια πιο σταθερή και προβλέψιμη ροή προϊόντων από τους προμηθευτές της. Τα λευκά αυγά έχουν 12,7% μικρότερο ανθρακικό αποτύπωμα σε σχέση με τα καφέ. Η μείωση αυτή βοηθά την εταιρεία να πιάσει ταχύτερα τους αυστηρούς περιβαλλοντικούς στόχους που απαιτούν οι σύγχρονοι επενδυτές και οι κανονισμοί της αγοράς.

Η πρόκληση των καταναλωτών

Το μεγαλύτερο στοίχημα του business plan είναι να καμφθεί μια παλιά καταναλωτική συνήθεια. Από τη δεκαετία του ’70, οι Βρετανοί έχουν συνδέσει τα καφέ αυγά με μια πιο «υγιεινή» επιλογή.

Στην πραγματικότητα, οι ειδικοί ξεκαθαρίζουν ότι το χρώμα του κελύφους δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση ή τη διατροφική αξία. Για τον λόγο αυτό, η Sainsbury’s ξεκινά μια σταδιακή μετάβαση, εκπαιδεύοντας το κοινό ότι η αγορά λευκών αυγών είναι η ίδια ποιοτική επιλογή, αλλά με πολύ μικρότερο κόστος για τον πλανήτη.