Η βιωσιμότητα αποτελεί εδώ και χρόνια αναπόσπαστο μέρος του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί η εφοδιαστική αλυσίδα της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας. Από την παραγωγή και την ενέργεια έως τις μεταφορές, τις συσκευασίες και τη συνεργασία με προμηθευτές και συνεργάτες, η εταιρεία επενδύει συστηματικά σε λύσεις που ενισχύουν τόσο την αποδοτικότητα όσο και τη μείωση του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος.
Στο πλαίσιο της ανανεωμένης στρατηγικής «Brewing Tomorrow» του Ομίλου Carlsberg και των φιλόδοξων στόχων για το 2032 και το 2040, η Ολυμπιακή Ζυθοποιία συνεχίζει να εξελίσσει το παραγωγικό και εφοδιαστικό της μοντέλο, επενδύοντας στην καινοτομία, την κυκλικότητα και τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Η Κατερίνα Τσίντσιφα, Διευθύντρια Integrated Supply Chain (ISC), μιλά για τις επενδύσεις, τις προκλήσεις και τα ζητούμενα αυτής της διαδρομής.
Κατερίνα Τσίντσιφα, Διευθύντρια Integrated Supply Chain (ISC) της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας
Κυρία Τσίντσιφα, ως Διευθύντρια του Integrated Supply Chain (ISC) της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, καλείστε να μεταφράσετε τους φιλόδοξους στόχους βιωσιμότητας σε καθημερινή βιομηχανική πράξη. Πώς επαναπροσδιορίζεται ο ρόλος της εφοδιαστικής αλυσίδας μέσα από τη στρατηγική «Brewing Tomorrow» του Ομίλου Carlsberg στον οποίο ανήκετε και πώς συνδέεται η λειτουργική αποδοτικότητα με τη βιώσιμη ανάπτυξη;
Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, η επιτυχία μίας εφοδιαστικής αλυσίδας μετριόταν κυρίως με τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και την αποδοτική διαχείριση του κόστους. Πλέον έχουν προστεθεί και άλλες απαιτήσεις: η υπεύθυνη χρήση πόρων, η μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, τόσο εντός όσο και εκτός των εγκαταστάσεων σου, και η ικανότητα να λειτουργείς αποτελεσματικά μέσα σε ένα περιβάλλον που αλλάζει διαρκώς.
Αυτό ακριβώς εκφράζει και η στρατηγική Brewing Tomorrow. Εξετάζουμε κάθε στάδιο της αλυσίδας αξίας, από τις πρώτες ύλες και την παραγωγή μέχρι τη συσκευασία, τη διανομή και την ψύξη στα σημεία πώλησης, αναζητώντας τρόπους να παράγουμε περισσότερη αξία με λιγότερους πόρους.
Πιστεύω ότι ήταν η σωστή εξέλιξη, γιατί μας οδήγησε να βλέπουμε την επιχειρησιακή επιτυχία και απόδοση πιο ολιστικά. Για εμένα, η βιωσιμότητα δεν είναι ένας παράλληλος στόχος. Είναι αναπόσπαστο κριτήριο σε κάθε σημαντική επιχειρησιακή απόφαση. Όταν μειώνεις την κατανάλωση ενέργειας, βελτιώνεις την αξιοποίηση των μεταφορών ή περιορίζεις τις απώλειες υλικών, κερδίζει ταυτόχρονα το περιβάλλον, η επιχείρηση και τελικά ο καταναλωτής.
Στον Απολογισμό του 2025 καταγράφεται μια πολύ σημαντική μείωση στην κατανάλωση ηλεκτρικής (-6,1%) και θερμικής ενέργειας (-3,9%). Ποιες συγκεκριμένες επενδύσεις και τεχνολογικές παρεμβάσεις στις παραγωγικές μονάδες της Σίνδου και της Ριτσώνας έφεραν αυτά τα μετρήσιμα αποτελέσματα;
Στη βιομηχανία, η πρόοδος συνήθως δεν είναι αποτέλεσμα μίας μόνο επένδυσης ή μίας μόνο απόφασης. Είναι αποτέλεσμα πολλών διαφορετικών παρεμβάσεων που λειτουργούν συμπληρωματικά και αποδίδουν σε βάθος χρόνου. Οι μεγάλες επενδύσεις δημιουργούν τις δυνατότητες, αλλά και οι μικρότερες, καθημερινές παρεμβάσεις είναι αυτές που τελικά ξεκλειδώνουν το πλήρες όφελος.
Αυτή είναι και η φιλοσοφία που ακολουθούμε στις παραγωγικές μας μονάδες. Τα τελευταία χρόνια έχουμε επενδύσει σημαντικά στον εκσυγχρονισμό του εξοπλισμού μας, σε έργα ανάκτησης θερμότητας και στην αξιοποίηση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν οι επενδύσεις σε φωτοβολταϊκά συστήματα στα ζυθοποιεία μας, τα οποία συμβάλλουν στην κάλυψη μέρους των αναγκών μας σε ηλεκτρική ενέργεια, αλλά και στην παραγωγή θερμικής ενέργειας στις εγκαταστάσεις μας.
Παράλληλα, όμως, γνωρίζουμε ότι καμία επένδυση δεν αποδίδει στο μέγιστο χωρίς τη σωστή καθημερινή λειτουργία. Γι’ αυτό δουλεύουμε συστηματικά πάνω στη βελτιστοποίηση των διαδικασιών μας, αναζητώντας συνεχώς τρόπους να αξιοποιούμε καλύτερα την ενέργεια και τους πόρους που καταναλώνουμε.
Έτσι, αυτό που θεωρώ πιο σημαντικό δεν είναι μια ετήσια επίδοση, αλλά η σταθερή πρόοδος που καταγράφεται διαχρονικά. Για παράδειγμα, στο κομμάτι της παραγωγής, μέσα στην τελευταία εξαετία έχουμε πετύχει μείωση 20% στις εκπομπές CO₂ και στην κατανάλωση θερμικής ενέργειας, καθώς και 8% μείωση στην κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας. Όταν καταφέρνεις να βελτιώνεσαι σταθερά χρόνο με τον χρόνο, τότε ξέρεις ότι έχεις χτίσει μια ισχυρή και βιώσιμη παραγωγική βάση για το μέλλον.
Οι «πράσινες μεταφορές» αποτελούν βασικό ζητούμενο. Με ποιον τρόπο ο εκσυγχρονισμός του στόλου και ο επανασχεδιασμός των logistics της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας συμβάλλουν στη μείωση των εκπομπών CO₂ κατά τη διανομή των προϊόντων σας;
Οι μεταφορές είναι ένας από τους σύνθετους τομείς της εφοδιαστικής αλυσίδας, γιατί πρέπει καθημερινά να ισορροπείς ανάμεσα στην ταχύτητα εξυπηρέτησης, το κόστος και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Για εμάς, και εδώ η λύση δε βρίσκεται σε μία μόνο παρέμβαση. Βρίσκεται στο να επανεξετάζουμε συνεχώς τον τρόπο με τον οποίο οργανώνουμε το δίκτυό μας. Από τον σχεδιασμό των δρομολογίων και την καλύτερη αξιοποίηση της χωρητικότητας των μεταφορών, έως την ανανέωση του εξοπλισμού και τη συνεργασία με συνεργάτες που επενδύουν σε οχήματα χαμηλότερων εκπομπών.
Παράλληλα, αξιοποιούμε όλο και περισσότερο δεδομένα και ψηφιακά εργαλεία που μας βοηθούν να παίρνουμε καλύτερες αποφάσεις σε πραγματικό χρόνο και να εντοπίζουμε ευκαιρίες βελτίωσης σε όλο το δίκτυο διανομής.
Ένας ακόμη σημαντικός άξονας του ESG αφορά τις βιώσιμες συσκευασίες. Ποιες αλλαγές υλοποιείτε στα προϊόντα και τις συσκευασίες της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας ώστε να μειωθεί το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα;
Η συσκευασία είναι το πιο ορατό κομμάτι του προϊόντος για τον καταναλωτή και για εμάς είναι και ένας από τους τομείς όπου μπορούμε να πετύχουμε ουσιαστική περιβαλλοντική πρόοδο μέσα από συγκεκριμένες και μετρήσιμες παρεμβάσεις.
Γι’ αυτό εργαζόμαστε συστηματικά ώστε να μειώνουμε τη χρήση υλικών, να αυξάνουμε την επαναχρησιμοποίηση και να βελτιώνουμε τη συνολική κυκλικότητα των συσκευασιών μας. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ότι το 74% των γυάλινων φιαλών μας είναι επιστρεφόμενες, ενώ οι πρωτοβουλίες που υλοποιήσαμε το 2025 οδήγησαν σε μείωση 13% των εκπομπών που συνδέονται με τις πρωτογενείς συσκευασίες μας.
Οι αλλαγές αυτές δεν ανταποκρίνονται μόνο στους σημερινούς στόχους μας, αλλά μας προετοιμάζουν και για το μέλλον. Ο ευρωπαϊκός κανονισμός PPWR επιταχύνει τη μετάβαση προς πιο κυκλικά μοντέλα συσκευασίας και θεωρούμε ότι αυτή η εξέλιξη δεν αποτελεί απλώς μια υποχρέωση συμμόρφωσης, αλλά μια ευκαιρία για όλους να επανασχεδιάσουμε τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούμε και διαχειριζόμαστε τους πόρους μας, δημιουργώντας μακροπρόθεσμη αξία.
Η βιωσιμότητα δε σταματά στις εγκαταστάσεις της εταιρείας, αλλά επεκτείνεται σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας. Πώς συνεργάζεστε με τους προμηθευτές και τους συνεργάτες σας ώστε να επιτυγχάνονται κοινοί στόχοι βιωσιμότητας;
Τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και πιο σαφές ότι οι μεγαλύτερες περιβαλλοντικές προκλήσεις δεν βρίσκονται αποκλειστικά μέσα στις εγκαταστάσεις μιας εταιρείας. Στη δική μας περίπτωση, σημαντικό μέρος του περιβαλλοντικού μας αποτυπώματος συνδέεται με τις πρώτες ύλες, τις συσκευασίες και τις μεταφορές. Με άλλα λόγια, προέρχεται από δραστηριότητες που εκτείνονται σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας και όχι μόνο από τις δικές μας λειτουργίες.
Αυτό σημαίνει ότι η πρόοδος απαιτεί διαρκή συνεργασία με τους προμηθευτές και τους συνεργάτες μας και, παράλληλα, επιβεβαίωση ότι μοιραζόμαστε τις ίδιες αξίες και το ίδιο όραμα για το μέλλον. Πλέον οι συζητήσεις μας μαζί τους δεν αφορούν μόνο την ποιότητα, το κόστος ή τους χρόνους παράδοσης. Αφορούν όλο και περισσότερο τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούμε τους φυσικούς πόρους, μειώνουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα και υιοθετούμε πιο βιώσιμες πρακτικές σε όλη την αλυσίδα αξίας.
Η εμπειρία μου δείχνει ότι οι πραγματικές αλλαγές δεν έρχονται μόνο μέσα από στόχους και απαιτήσεις. Έρχονται όταν οι εταιρείες είναι διατεθειμένες να επενδύσουν χρόνο, πόρους και τεχνογνωσία στις συνεργασίες τους και να προχωρήσουν μαζί προς την ίδια κατεύθυνση.
Κλείνοντας, κοιτάζοντας προς το 2032, ποια θεωρείτε ότι θα είναι η μεγαλύτερη πρόκληση για την εφοδιαστική αλυσίδα της Ολυμπιακής Ζυθοποιίας, ώστε να επιτευχθούν οι στόχοι της στρατηγικής «Brewing Tomorrow»;
Η μετάβαση προς πιο κυκλικά μοντέλα λειτουργίας, οι νέες απαιτήσεις του PPWR, η εφαρμογή του συστήματος επιστροφής εγγύησης συσκευασιών (DRS), αλλά και οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής διαμορφώνουν ένα νέο πλαίσιο για ολόκληρη την αλυσίδα αξίας. Παράλληλα, ο Όμιλος Carlsberg έχει θέσει ιδιαίτερα φιλόδοξους στόχους για μείωση κατά 90% των εκπομπών από τις δικές του δραστηριότητες και κατά 31% των εκπομπών σε ολόκληρη την αλυσίδα αξίας σε σύγκριση με το 2022, με τελικό στόχο την επίτευξη net zero αποτυπώματος στην αλυσίδα αξίας έως το 2040.
Το μεγάλο στοίχημα για την Ολυμπιακή Ζυθοποιία θα είναι να ανταποκριθεί σε αυτή στη συνολική αυτή μετάβαση διατηρώντας παράλληλα την αποτελεσματικότητα, την ευελιξία και την αξιοπιστία που απαιτεί η αγορά. Με άλλα λόγια, να συνεχίσουμε να προσφέρουμε το ίδιο υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης στους πελάτες και τους καταναλωτές μας, σε ένα περιβάλλον που γίνεται ολοένα και πιο σύνθετο.
Αυτό είναι και το πραγματικό νόημα της βιώσιμης ανάπτυξης, άλλωστε, να εξελίσσεσαι χωρίς να συμβιβάζεις την αξία που προσφέρεις.